山猫85履带挖掘机和山推680履带挖掘机各有其特点和优势，选择哪个更好取决于具体的应用场景、性能需求、预算以及个人偏好等因素。以下是对两款挖掘机的详细分析：
山猫85履带挖掘机
产品特点：
小型化设计：山猫85履带挖掘机属于小型挖掘机范畴，适合狭小的施工现场和城市建筑工地。
高效动力：搭载强大的发动机和先进的液压系统，提供充足的动力和高效的工作效率。
大挖掘深度：具有较大的挖掘深度和卸载高度，能够适应各种复杂的施工环境。
操作性能：配备先进的控制系统和人性化的操作界面，操作简便且精确度高。
耐用性：结构坚固耐用，材料优质，能在恶劣的工作条件下长时间工作。
优缺点：
优点：高效动力系统、大挖掘深度、优秀操作性能、耐用结构设计。
缺点：体积相对较大（相对于更小型号的小型挖掘机），不便于在极其狭小的工地操作；燃油消耗较高，运营成本较大；可能产生一定的噪音和振动。
山推680履带挖掘机
产品特点：
大吨位：山推680履带挖掘机属于中大型挖掘机，通常用于矿山、大型建设工地等场合。
高效低耗：采用全电控正流量系统，发动机与液压系统联合优化调试，油耗相对较低。
适用性强：结构件设计优化，动臂、斗杆采用大截面箱体结构，铲斗耐用性高，适应恶劣工况。
舒适操作：宽敞舒适的操作环境，配备智能触摸大屏，集成丰富功能，提升操作体验。
优缺点：
优点：高效低耗、适应性强、操作舒适、维护方便。
缺点：相对于小型挖掘机，其体积和重量较大，对运输和场地要求更高；价格可能也更高。
综合对比
应用场景：如果工作场地狭小，对挖掘机的体积和灵活性要求较高，山猫85可能更适合；而如果工作场地较大，需要处理大量土石方，且对挖掘机的效率和耐用性有更高要求，那么山推680可能更合适。
预算：山推680由于体积更大、性能更强，其价格通常会高于山猫85。
性能需求：根据具体的挖掘深度、卸载高度、工作效率等需求来选择。
综上所述，无法直接判断哪款挖掘机更好，因为它们各自适用于不同的场景和需求。在选择时，建议根据实际情况进行综合考虑。
