加藤1638履带挖掘机和中联重科520履带挖掘机都是优秀的挖掘机产品，但它们的性能和适用范围有所不同，因此哪个更好需要根据具体的应用场景和需求来判断。
以下是对两款挖掘机的一些简要介绍和比较：
加藤1638履带挖掘机：
加藤是日本知名的工程机械制造商，其产品以高品质、高可靠性和高技术含量而著称。
1638是加藤的一款中型履带挖掘机，具有稳定的性能和良好的操控性。
该机型可能适合在需要中等规模挖掘作业的场合使用，如城市基础设施建设、矿山开采等。
中联重科520履带挖掘机：
中联重科是中国领先的工程机械制造商之一，其产品在全球范围内享有很高的声誉。
520是中联重科的一款大型履带挖掘机，具有强大的挖掘力和高效的工作性能。
该机型可能更适合在需要大规模挖掘作业的场合使用，如大型矿山、水利工程等。
在比较两款挖掘机时，可以考虑以下因素：
挖掘能力：中联重科520的挖掘能力可能更强，适合处理更大规模的挖掘任务。
工作效率：两款挖掘机的工作效率都可能很高，但具体取决于操作员的技术水平和挖掘机的性能表现。
稳定性和可靠性：加藤和中联重科都是知名品牌，其产品在稳定性和可靠性方面通常都有很好的表现。
维护保养成本：不同品牌和型号的挖掘机在维护保养成本方面可能存在差异，需要根据实际情况进行评估。
适用场景：根据具体的应用场景和需求来选择适合的挖掘机型号。
综上所述，无法直接判断加藤1638履带挖掘机和中联重科520履带挖掘机哪个更好。在选择时，需要根据具体的应用场景和需求进行综合考虑，并参考产品性能、价格、服务等多方面的因素来做出决策。
