三一135履带挖掘机和沃尔沃700履带挖掘机各有其特点和优势，选择哪个更好主要取决于具体的应用场景、性能需求以及预算等因素。以下是对两款挖掘机的详细对比分析：
一、三一135履带挖掘机
1. 基本参数与性能
整机规格：整机重量为13500kg，斗容为0.6m3，适合小型挖掘作业。
发动机配置：搭载五十铃4JJ1型号发动机，额定功率为86/2200kW/rpm，最大扭矩为375/1800N·m/rpm，排量为2.999L，具有高效、低耗、可靠等特点。
性能特点：
爬坡能力70%，能够在复杂地形中轻松应对。
回转速度达到12rpm，接地比压为41.7kPa，铲斗挖掘力为103kN，斗杆挖掘力为67kN，行走速度为5.5/3.5km/h。
行走部分采用标准型履带，履带板宽度为500mm，支重轮每侧有7个，具有良好的稳定性和通过性。
2. 适用场景
三一135履带挖掘机适用于各种小型挖掘作业场景，如挖沟渠、挖地基、管道建设以及市政公用等工程领域。
二、沃尔沃700履带挖掘机（以EC700CL为例）
1. 基本参数与性能
整机工作质量：69300-71700kg，属于特大型挖掘机。
额定斗容：1.99-5.16m3，适合大型挖掘作业。
发动机配置：搭载沃尔沃V-ACT发动机，额定功率高达346KW/rpm，具有行业领先的燃油效率和出色的起吊能力。
性能特点：
搬运物料能力强，生产效率高。
配备新设计的沃尔沃关爱型驾驶室，安全性好，防滑梯和平台采用穿孔钢板，防滑效果出色。
低发动机排放水平和低噪音水平，符合环保要求。
平衡性和稳定性好，操作人员在任何地形条件下都能高枕无忧。
2. 适用场景
沃尔沃700履带挖掘机适用于大型挖掘作业场景，如矿山开采、大型基础设施建设等。
三、综合对比分析
适用场景：三一135履带挖掘机更适合小型挖掘作业，而沃尔沃700履带挖掘机则更适合大型挖掘作业。
性能与配置：沃尔沃700在整机工作质量、额定斗容、发动机功率等方面均优于三一135，具有更强的搬运能力和更高的生产效率。然而，三一135在小型挖掘作业中表现出色，且其发动机配置也具有高效、低耗、可靠等特点。
品牌与售后服务：三一和沃尔沃均是全球知名的工程机械品牌，拥有完善的售后服务网络。具体选择哪个品牌还需考虑当地经销商的服务水平、配件供应等因素。
综上所述，无法直接判断三一135履带挖掘机和沃尔沃700履带挖掘机哪个更好，因为两者适用于不同的挖掘作业场景。在选择时，应根据具体需求进行综合考虑。如果需要进行小型挖掘作业，三一135是一个不错的选择；如果需要进行大型挖掘作业，沃尔沃700则更具优势。
