中联重科375履带挖掘机和临工690履带挖掘机各有其优势，具体哪个更好取决于具体的应用场景、性能需求以及预算等因素。以下是对两款挖掘机的详细分析：
中联重科375履带挖掘机
优势：
高性能和可靠性：中联重科ZE375G挖掘机配备了全新定制大功率康明斯L9电控发动机，功率高达254kW/1900rpm，动力强劲，扭矩增大，可靠耐久。在矿山挖掘、装载和搬运等实战操作中表现出色。
先进的液压技术：采用全新一代正流量控制液压件，主泵双泵合流，排量增大，压损更小，降低能量损耗，提升作业效率。
强化结构件：动臂斗杆宽度增加，截面积提升，标配三筋加强型履带，关键部位板厚增加，抗弯抗扭能力更高，承载能力更强。
智能控制系统：配备8寸触摸式显示屏，实时显示整机状态，操作更清晰；多功能集成面板，使用更方便。
驾驶体验：采用全新异型管截面骨架驾驶室，密封性提升，配备大行程专用悬浮座椅，提供宽敞舒适的操作空间。
适用场景：中联重科375履带挖掘机适用于矿山挖掘、重载工况等需要高性能和高可靠性的应用场景。
临工690履带挖掘机
优势：
强大的挖掘能力：山东临工LG690E挖掘机配备了高性能的发动机和强大的液压系统，能够提供高效的挖掘能力，适应各种复杂的工作环境。
稳定性强：底盘和挖掘臂设计稳定，能够在各种工作条件下平稳运行，提高工作效率。
操作简便：采用人性化的设计，配备易于操作的控制系统，使操作人员能够轻松掌握机器的使用技巧。
舒适性好：驾驶室宽敞舒适，配备空调和悬浮座椅等设施，减少操作人员的疲劳感。
适用场景：临工690履带挖掘机适用于土建工程、矿山作业、道路建设等多种应用场景，特别是在需要较强稳定性和操作简便性的场合。
对比分析
性能：中联重科375在动力性能和液压技术方面表现出色，而临工690则在挖掘能力和稳定性方面有优势。
操作与驾驶体验：两款挖掘机都注重操作简便性和驾驶舒适性，但中联重科375在智能控制和驾驶室设计方面更为先进。
适用场景：中联重科375更适合矿山挖掘等重载工况，而临工690则更适用于多种复杂工作环境的土建和道路建设等场景。
综上所述，无法简单地判断哪款挖掘机更好，因为两者各有优势且适用场景不同。在选择时，应根据具体的应用需求、性能要求和预算等因素进行综合考虑。
