在比较三一700履带挖掘机（以SY700H-8为例）和临工6690履带挖掘机（以E6690H为例）时，我们可以从技术创新、产品质量、性能参数、品牌信誉以及市场认可度等多个维度进行分析。
一、技术创新与产品质量
三一重工：作为全球知名的工程机械制造商，三一重工一直致力于技术创新，不断引入先进的技术和工艺以提升产品的性能和效率。其挖掘机产品具有较高的工作效率、稳定的操作性和耐用的结构，能够适应各种复杂的工况。三一每年将销售收入的约5%用于研发，确保产品技术的前沿性和可靠性。
山东临工：同样是工程机械行业的重要参与者，山东临工也注重技术创新和产品质量的提升。公司建立了国家级技术中心和博士后工作站，与国内重点院校、科研院所保持合作，不断提升产品的技术含量和可靠性。然而，在技术创新方面，临工可能相对于三一重工略显滞后。
二、性能参数
三一SY700H-8：作为一款大型矿山型挖掘机，其工作重量达到72吨，铲斗容量在3.5\~4.3立方米之间，配备有298kW的发动机，具有强大的挖掘力和高效的作业能力。同时，其行走速度、回转速度等性能参数也表现出色，适合在矿山等复杂工况下作业。
临工E6690H：虽然具体参数可能因型号而异，但一般来说，临工的大型挖掘机也具备较高的性能水平。其发动机功率可能达到或接近563kW，具有低转速、大扭矩的特点，油耗低且效率高。同时，临工挖掘机在结构设计和材料选用上也注重耐用性和可靠性。
三、品牌信誉与市场认可度
三一重工：作为全球工程机械行业的领军企业之一，三一重工享有极高的品牌声誉和广泛的市场认可度。其产品在全球范围内销售，并多次获得国内外大奖和认证。
山东临工：作为国内工程机械行业的重要品牌之一，山东临工也拥有较高的品牌知名度和市场认可度。其产品在国内市场上占有一定份额，并受到用户的广泛好评。
四、综合比较
在综合考虑技术创新、产品质量、性能参数以及品牌信誉等多个方面后，可以认为三一700履带挖掘机（以SY700H-8为例）和临工6690履带挖掘机（以E6690H为例）都是优秀的挖掘机产品。然而，具体哪个更好还需根据用户的实际需求和使用场景来决定。如果用户更看重技术创新和全球品牌影响力，那么三一重工的挖掘机可能更适合；如果用户更看重性价比和本土服务支持，那么山东临工的挖掘机也是一个不错的选择。
综上所述，无法简单地给出一个绝对的答案来判定哪个挖掘机更好。用户应根据自己的实际需求、预算以及使用场景来做出合理的选择。
