在比较凯斯210履带挖掘机和日立75履带挖掘机时，我们需要从多个方面进行综合考量，包括性能、设计、耐用性、价格以及售后服务等。然而，由于具体型号（如日立75的具体型号可能未明确，假设为日立ZX75或类似型号）和市场情况的动态变化，以下分析基于一般信息和市场普遍情况。
1. 性能
凯斯210履带挖掘机：
通常配备有高效的发动机和先进的液压系统，能够提供稳定的动力输出和良好的作业效率。
多种工作模式（如自动、重载和速度优先）可适应不同作业需求，提高生产效率。
优秀的燃油经济性和较低的噪音水平也是其特点之一。
日立75履带挖掘机：
同样具备高效的挖掘和装载能力，适用于多种工况。
可能搭载全电子调速发动机，燃油效率出众，且操作性能卓越。
紧凑的结构设计使其在有限空间内也能灵活作业。
2. 设计
凯斯210：
增压驾驶室设计，提高了操作舒适性，同时降低了噪音水平。
合理的布局和人性化的设计使得操作更为便捷。
日立75：
驾驶室宽敞，视野开阔，为操作人员提供良好的工作环境。
可能采用高刚性材料制作的驾驶室结构，提高了安全性能。
3. 耐用性
两者：
都采用了高品质的材料和先进的制造工艺，确保了设备的耐用性和长期使用的稳定性。
然而，具体耐用性还需根据使用环境和维护保养情况来判断。
4. 价格
价格因市场波动、具体型号和配置差异而有所不同。一般来说，高端挖掘机如日立和凯斯的产品价格相对较高，但也能提供更高的性能和更好的服务。
具体的价格比较需要参考当地经销商的报价和优惠政策。
5. 售后服务
凯斯：
拥有全球服务网络，能够为用户提供及时的技术支持和售后服务。
在中国设有多个服务网点和配件中心，方便用户进行维修和保养。
日立：
同样具有完善的售后服务体系，包括技术支持、配件供应和维修保养等。
用户可以通过官方渠道获得专业的服务和支持。
综合评价
由于具体型号和市场情况的差异，无法直接给出哪个挖掘机更好的明确答案。在选择时，用户应根据自己的实际需求和预算进行综合考虑。可以比较不同型号的性能参数、价格、售后服务等方面信息，并结合实际工况和使用经验进行选择。
建议用户在购买前咨询当地经销商或专业人士，以获得更详细和准确的信息。同时，也可以参考其他用户的评价和使用经验，以便做出更加明智的决策。
