柳工975履带挖掘机和山猫27履带挖掘机各有其特点和优势，具体哪个更好需要根据实际需求和使用场景来判断。下面我将从多个方面对这两款挖掘机进行比较：
一、基本参数对比
柳工975履带挖掘机：
机重：75300kg，属于超大挖（50吨以上）级别。
发动机：配备康明斯X15发动机，采用电控高压单体泵技术，对油品适应性好，可靠性高。
液压系统：采用280cc大排量电控主泵匹配700B大通径分配阀，整机速度快，油耗低。
性能参数：铲斗容量5m3，最大挖掘深度7180mm，最大挖掘高度10950mm，适合矿山等大型作业场景。
山猫E27履带挖掘机：
工作重量：2705kg，属于微挖（5吨以下）级别。
发动机：Kubota D1105-E4B-BCZ-1，最大功率15.6kW，适合小型作业场景。
性能参数：最大挖掘高度4.2m，斗杆挖掘力16200N，铲斗挖掘力23720N，操作平顺，适合果园、小空间施工等。
二、适用场景
柳工975履带挖掘机：由于其较大的机重和强大的挖掘能力，更适合矿山、大型基础建设等需要高效率、大作业量的场景。
山猫E27履带挖掘机：由于其小巧灵活的特点，更适合果园、城市小空间施工、园林绿化等场景，能够实现一机多用，提高工作效率。
三、其他考虑因素
品牌与售后：柳工作为中国工程机械行业的领军企业，拥有完善的营销网络和售后服务体系，能够为用户提供及时的技术支持和售后服务。山猫作为全球小型设备制造业的领导厂家，也在全球范围内拥有广泛的销售和服务网络。
价格与性价比：不同型号、配置的挖掘机价格差异较大，具体价格需要根据市场情况和实际购买需求来确定。在性价比方面，柳工975履带挖掘机以其强大的性能和稳定的品质赢得了市场的认可，而山猫E27履带挖掘机则以其小巧灵活、操作简便的特点受到了用户的青睐。
四、结论
综上所述，柳工975履带挖掘机和山猫E27履带挖掘机各有其优势和适用场景。如果您需要一款适用于大型作业场景的挖掘机，那么柳工975履带挖掘机无疑是更好的选择；而如果您需要一款小巧灵活、操作简便的挖掘机用于小型作业场景，那么山猫E27履带挖掘机则更为合适。最终选择哪款挖掘机还需根据您的实际需求和使用场景来决定。
