加藤1638履带挖掘机和迪万伦210履带挖掘机各有其优势，选择哪个更好取决于具体的应用场景、性能需求、预算以及售后服务等多方面因素。以下是对两款挖掘机的详细对比分析：
加藤1638履带挖掘机
优点：
高性能与可靠性：加藤HD1638R挖掘机是一款高性能、可靠性强的工程机械设备，具备出色的功能和效率。
强大的动力系统：配备三菱6D16—TLC1A发动机，额定输出功率达183kW/2,150min-1，提供强大的动力和扭矩，适应各种吊装和挖掘作业需求。
先进的液压系统：实现精确的控制和快速的操作反应，提高工作效率和操作便捷性。
稳定性与耐久性：采用增量配重和加强型回转平台，配备加强型动臂和斗杆，确保稳定可靠，耐久性高。
智能化操作：配备先进的电子控制系统和显示屏，实时监控和调节工作参数，提供准确的数据和信息显示。
缺点：
相对于特定应用，可能存在性价比或特定功能上的不足，需根据具体需求评估。
迪万伦210履带挖掘机（以DX210W-9C为例）
优点：
强大的动力系统：配备先进的发动机和液压系统，提供高效的动力输出和大容量的液压流量，增加挖掘力和作业效率。
稳定的性能：采用稳定性较高的履带式底盘和先进的重量平衡技术，保持良好的稳定性，提高作业精度和安全性。
灵活的操作性：配备先进的操控系统和多功能操纵杆，实现精确的操作和灵活的作业动作。
人性化的设计：符合人体工程学的设计，配备舒适的座椅和多功能操作面板，提供良好的操作环境和舒适性。
高效的燃油经济性：引入先进的燃油喷射技术和节能控制系统，降低燃油消耗和环境排放。
缺点：
重量较大：可能限制在狭小空间或脆弱地面上的操作能力，需要谨慎选择作业场地。
挖掘深度有限：相对于一些其他型号，挖掘深度可能有限，对于需要较大挖掘深度的作业可能不太适用。
售后服务：根据用户反馈，迪万伦公司在售后服务方面仍有待改进。
综合对比
性能与可靠性：两款挖掘机均具备出色的性能和可靠性，但具体表现可能因型号和配置不同而有所差异。
动力系统：加藤1638采用三菱发动机，迪万伦210则配备自家或合作品牌的先进发动机，两者均能提供强劲的动力。
操作性与舒适性：迪万伦210在操控系统和人性化设计方面表现突出，而加藤1638则通过智能化系统和稳定结构提供优越的操作体验。
应用场景：选择哪款挖掘机还需根据具体的应用场景和作业需求来决定。例如，如果更看重操作灵活性和舒适性，迪万伦210可能更适合；如果更看重稳定性和耐久性，加藤1638则是一个不错的选择。
综上所述，无法简单地判断哪款挖掘机更好，建议根据实际需求进行综合评估后再做决定。同时，购买前可咨询专业人士或查阅更多产品资料以获取更全面的信息。
