日立75履带挖掘机和彭浦60履带挖掘机各有其优势，具体哪个更好取决于您的具体需求和预算。以下是对两款挖掘机的详细对比：
日立75履带挖掘机
优点：
高效性能：日立75履带挖掘机配备了先进的液压系统和动力系统，能够实现高效的挖掘和装载作业。其快速的移动速度和强大的推土能力，可以显著提高施工效率。
燃油效率：搭载全电子调速发动机，相比机械式调速，能更精准控制燃油喷射量，降低油耗和噪音。
操作性能：采用独立回转三泵液压系统，操作性能卓越，可控性高。在回转作业和推土板作业时，泵3单独供油，减少了共用泵带来的液压干涉，提高了作业效率和耐用性。
舒适性：驾驶室宽敞，视野开阔，标配悬浮座椅和轻量型先导手柄，操作更轻松，减少了操作员的疲劳感。
可靠性：采用高品质的材料和先进的制造技术，具有较高的耐久性和可靠性，能在严苛的工地环境中长时间工作。
缺点：
价格相对较高，对于一些预算有限的用户可能不太实惠。
由于其复杂的液压和电气系统，需要经常进行专业的维护和保养。
彭浦60履带挖掘机
优点：
动力强劲：配备动力强劲的发动机，提供高效、稳定的动力输出，能够满足各种工况的需求。
稳定性好：具有平稳的行驶和操作性能，能在不平整的地形上进行作业，提高工作效率。
高效节能：采用先进的液压系统和电子控制技术，实现高效节能，降低燃油消耗，减少运营成本。
操作简便：具有智能化的操作系统，采用人机工程学设计，操作简便，降低了操作员的疲劳度。
耐用可靠：采用优质的材料和零部件制造，具有耐用可靠的特点，能在恶劣的环境条件下长时间工作。
缺点：
相对于大型挖掘机，可能在某些大型或重负荷作业中稍显不足。
具体的缺点可能因具体型号和配置而有所不同。
总结
日立75履带挖掘机更适合那些对性能、效率和舒适性有较高要求的用户，同时愿意为高品质的产品支付相对较高的价格。而彭浦60履带挖掘机则以其动力强劲、稳定性好、高效节能和耐用可靠等特点，成为性价比较高的选择，适合预算有限但仍需满足基本需求的用户。
最终的选择应根据您的具体工程需求、预算以及个人偏好来决定。建议您在购买前与经销商或厂家进行详细沟通，并考虑试用或现场考察以做出更明智的决策。
