住友700履带挖掘机和山鼎30履带挖掘机各有其特点和优势，具体哪个更好取决于您的使用需求、预算以及对性能的偏好。以下是对两款挖掘机的详细分析：
住友700履带挖掘机
品牌背景：
住友挖掘机是日本住友集团属下的住友建机制造株式会社生产的高端产品，享有较高的市场声誉和品牌知名度。
住重中骏（厦门）建机有限公司是日本住友集团与香港中骏集团的合资公司，负责住友建机产品的进出口、销售及售后服务，具有较高的技术实力和服务水平。
性能特点：
住友700履带挖掘机以出色的运动性能、卓越的操作性能和无与伦比的动力著称。
配备的新型液压系统“SIH:S”和新型发动机系统“SPACE 5+”进一步提高了作业速度和环保性能。
优异的耐用性和低油耗使得住友700成为长期经营者的最佳选择。
大臂和铲斗的强度经过特别加强，以适应各种工作环境。
用户评价：
用户普遍反映住友挖掘机质量有保证，省油且速度快，土石方性能优越。
山鼎30履带挖掘机
品牌背景：
山东山鼎工程机械有限公司是民营股份制企业，专注于小型挖掘机的设计、制造和销售。
厂区规模较大，员工众多，产品远销多个国家和地区，显示出较强的生产能力和市场竞争力。
性能特点：
山鼎30履带挖掘机属于小型挖掘机范畴，具有体积小、灵活性高、操作简便等优点。
采用知名品牌的动力及液压系统，生产工艺流程严格按照国家标准和企业标准执行，确保产品质量。
适用于市政工程、果园大棚开荒等小型施工场景。
用户评价：
山鼎挖掘机以优良的品质、优秀的性能和高性价比赢得了用户的信赖和好评。
综合比较
适用场景：住友700履带挖掘机更适合大型施工场景，如土石方工程、矿山开采等；而山鼎30履带挖掘机则更适用于小型施工场景，如市政工程、果园开荒等。
性能与品质：住友挖掘机在品牌知名度、技术实力和服务水平方面具有明显优势；山鼎挖掘机则以性价比高、灵活性强为特点。
预算考虑：一般来说，大型挖掘机的价格会高于小型挖掘机，因此您的预算也是选择时需要考虑的重要因素。
综上所述，无法简单地判断住友700履带挖掘机和山鼎30履带挖掘机哪个更好，而是需要根据您的具体使用需求和预算来做出选择。如果您需要处理大型施工任务且预算充足，那么住友700可能是一个更好的选择；如果您主要面对小型施工场景且注重性价比，那么山鼎30则可能更适合您的需求。
