卡特彼勒365履带挖掘机和临工6780履带挖掘机各有其优势，具体哪个更好需要根据具体的使用场景、性能需求、预算等因素进行综合考虑。以下是对两款挖掘机的详细对比分析：
卡特彼勒365履带挖掘机
1. 性能参数
整机重量：69,870千克，确保了坚实的基础和稳定性。
铲斗容量：可调整，从2.8方到4.6方，适应不同作业需求。
动臂长度：7,800毫米，提供宽广的工作范围。
斗杆长度：4,670毫米，配合灵活，操作更加精准。
回转速度：每分钟6.5转，保证了高效的工作效率。
行走速度：分别达到2.6公里/小时和4.1公里/小时，适应各种地形条件。
爬坡能力：最大爬坡角度可达35°（70%坡度）。
动力系统：由卡特彼勒CAT C15 ACERT发动机提供，额定功率为306.5千瓦，搭配15.2升的排量和6个气缸，确保了强大的动力输出。
2. 优点
卡特彼勒是全球最大的建筑工程机械和采矿设备生产商之一，品质有保障。
拥有强大的动力系统和稳定的性能，适合大型工程和采矿作业。
高效的回转速度和行走速度，提高作业效率。
临工6780履带挖掘机
1. 性能参数
整机工作质量：79000千克，适合大型挖掘作业。
额定斗容：5.2立方米（4.8~5.6），容量较大，适合大量挖掘。
额定功率：563kW，大功率发动机，功率储备充足。
行走速度：高/低分别为4.9公里/小时和3.3公里/小时。
回转速度：7转/分钟，确保作业效率。
底盘：采用90吨级四轮一带，可靠耐用。
2. 优点
临工是国家工程机械行业的大型骨干企业，产品性能稳定可靠。
配备大功率发动机，低转速、大扭矩，油耗低，效率高。
无需后处理系统，降低使用成本。
拥有重载加强工作装置，适应矿山等恶劣工况。
综合对比
1. 性能
卡特彼勒365在动力和稳定性方面表现出色，适合需要强大动力和稳定性能的作业场景。
临工6780则以其大功率发动机和低油耗为特点，适合长时间、高强度的挖掘作业。
2. 适用场景
卡特彼勒365可能更适合于大型基础设施建设和采矿作业。
临工6780则因其高效率和低成本的特点，可能更适合于矿山等需要长时间作业的场景。
3. 价格和预算
一般来说，卡特彼勒作为全球知名品牌，其产品价格可能相对较高。
临工作为国内知名品牌，其产品价格可能更为亲民，但具体价格还需根据市场情况和配置进行确定。
综上所述，卡特彼勒365履带挖掘机和临工6780履带挖掘机各有优势，选择哪一款更好需要根据具体的使用场景、性能需求、预算等因素进行综合考虑。建议在实际购买前咨询专业人士或前往实体店进行实地考察和比较。
