厦工821履带挖掘机和犀牛65履带挖掘机各有其优势，具体哪个更好需要根据实际使用需求、性能参数、价格等多方面因素进行综合考虑。以下是对两款挖掘机的详细对比分析：
一、厦工821履带挖掘机
优势：
品牌与实力：厦门厦工机械股份有限公司是国家重点生产装载机、挖掘机等工程机械产品的骨干大型一类企业，拥有强大的品牌实力和技术积累。
高效节能：厦工821履带挖掘机配备高品质的日本五十铃涡轮增压发动机，结合节能高效的液压系统，使得该机器在作业过程中更加省油，同时满足最苛刻的作业环境要求。
操作便捷：该机器采用智能化控制系统，配备人性化的操纵台和操作界面，操作简便，减轻了操作员的劳动强度。
稳定性强：采用稳定性较强的履带式底盘设计，具备良好的通过性和抗滑性能，能在复杂地形条件下保持稳定操作。
可能存在的不足：
机身较大，机动性稍弱，可能不适用于狭小空间施工。
燃料消耗相对较大，需要频繁加油以维持高强度的工作。
工作时噪音较大，可能影响施工环境和操作员的健康。
二、犀牛65履带挖掘机
优势：
动力强劲：犀牛65履带挖掘机配备了高性能引擎和先进的液力传动系统，提供了可靠而高效的动力输出，能在各种复杂工况下保持稳定的工作性能。
作业高效：采用先进的液压系统和优化的工作装置设计，能提供高速、高效的挖掘和装载能力，显著提升作业效率。
结构设计可靠：采用优质钢材和坚固可靠的结构设计，在重载工作时能保持良好的稳定性和抗疲劳性，延长机械的使用寿命。
操控灵活：具备人性化的操作界面和灵敏度高的操控系统，使操作员能够轻松掌握操作技巧，提高操作灵活性。
可能存在的不足：
机身重量较大，可能增加运输和搬运的难度及成本。
能耗相对较高，相比一些轻型挖掘机在单位作业量下的能耗更高。
维护成本可能较高，对维修技术要求较高，维修时间较长。
综合考虑
选择建议：
如果您的施工环境较为复杂，对挖掘机的稳定性和动力性要求较高，且对噪音和油耗不是特别敏感，那么厦工821履带挖掘机可能更适合您。
如果您更看重挖掘机的作业效率和灵活性，且能够接受较高的运输和维护成本，那么犀牛65履带挖掘机可能是更好的选择。
总结：
两款挖掘机各有千秋，具体选择还需根据实际需求、预算等因素进行综合考虑。在购买前，建议咨询专业人士或到实体店进行实地考察和试机操作，以便更全面地了解机器的性能和适用性。
