在比较加藤1638履带挖掘机和大信重工18履带挖掘机时，我们需要从多个维度进行分析，包括技术性能、可靠性、操作便捷性、适用性以及价格等方面。以下是对两款挖掘机的详细对比：
一、技术性能
加藤HD1638R挖掘机：
采用了三菱发动机，具有高效的动力输出，额定输出功率达到183kW/2,150min-1（ISO Net），能够提供强大的动力和扭矩。
配备了先进的液压系统和APC150系统，可根据施工内容及工地状况选择三种模式，以实现最高效的作业。
回转速度快，最大回转速度可达10.0min-1，行走速度也较高，能够满足不同工地的需求。
大信重工DS18挖掘机：
采用了洋马Yanmar 3TNV82A-SNN发动机，额定功率为15.5/2200 Kw/rpm，虽然相对加藤HD1638R较小，但也能满足一般挖掘作业的需求。
液压系统经过优化，提高了工作效率和燃油利用率，降低了能耗。
具有高效节能、稳定可靠的特点，能够在恶劣环境下保持稳定运行。
二、可靠性
加藤HD1638R挖掘机：
结构稳定，采用增量配重和加强型回转平台，以及加强型动臂和斗杆，能够适应高强度作业。
配备的发动机和液压系统均经过严格测试，具有高可靠性和耐久性。
大信重工DS18挖掘机：
同样具有稳定可靠的特点，结构经过优化设计，能够在恶劣环境下保持稳定运行。
产品已通过了ISO9001:2000及DIRECTIVE 2000/14/EC（欧盟强制性指令）所要求的质量管理体系认证，确保了产品的高性能和高可靠性。
三、操作便捷性
加藤HD1638R挖掘机：
驾驶舱设计人性化，视野广阔，提高了操作的安全性。
座椅下方安装新型悬架，降低了座椅震动和室内噪音，减轻了操作者的疲劳。
大信重工DS18挖掘机：
采用了人性化的设计，配备了先进的操控系统和舒适的驾驶室，操作简单便捷。
能够减轻操作员的劳动强度，提高工作效率。
四、适用性
加藤HD1638R挖掘机：
适用于大型工程、矿山等需要高强度作业的场合。
其高效的动力系统和灵活的作业模式能够满足多种施工需求。
大信重工DS18挖掘机：
适用于一般的小型工程和农田作业等场合。
其小巧灵活的特点便于在狭窄的工地上作业。
五、价格
由于价格会受到市场供需、地区差异、配置选项等多种因素的影响，因此无法直接给出两款挖掘机的具体价格对比。但一般来说，加藤HD1638R挖掘机由于其更高的技术性能和更大的作业能力，价格可能会相对较高；而大信重工DS18挖掘机则可能更适合预算有限或需求较小的用户。
综上所述
两款挖掘机各有优势，选择哪一款更好取决于您的具体需求和预算。如果您需要一款高性能、高可靠性的挖掘机用于大型工程或矿山作业，那么加藤HD1638R挖掘机可能更适合您；如果您预算有限或主要在小型工程或农田作业中使用挖掘机，那么大信重工DS18挖掘机则是一个性价比较高的选择。
