徐工2000挖掘机和迪万伦331挖掘机各有其独特的特点和优势，具体哪个更好取决于实际使用需求、性能偏好以及预算等因素。以下是对两款挖掘机的详细对比分析：
徐工2000挖掘机
动力性能：
配置纯正进口康明斯发动机，动力强劲且高效节能，同时满足环保要求。低转速大扭矩满足各种矿山工况需求。
燃油系统：
采用多级燃油过滤系统，过滤效率高达99%，有效延长发动机寿命，且易于保养和维护。
液压系统：
液压油冷却采用独立液压回路控制，保证系统最佳工作状态。带有多泵复合控制，实现复合操作时的流量最佳分配，提高作业效率。
人性化设计：
驾驶室采用全新设计，提供舒适的驾驶环境。操作系统简单易懂，智能化程度高。同时设有升降梯、外接加注系统等便捷设计，方便维护和保养。
其他特点：
采用强化型结构件，可靠耐久，可适用于各种复杂施工环境。更大的铲斗与斗杆挖掘力，在面对矿山复杂工况时更加游刃有余。
迪万伦331挖掘机
动力性能：
配备高性能的液压系统和大功率的发动机，能够提供强大的挖掘力。
稳定性：
采用精密的液压控制系统和高精度的感应器，实现精确的操作控制和灵活的运动。同时，配备稳定的履带系统和抗震设计，确保工作时的平稳运行。
人性化设计：
驾驶室宽敞舒适，配置有空调系统、座椅调节等，为操作员提供良好的工作环境。具有良好的视野和易于操作的控制系统。
其他特点：
加强型铲斗采用密封、可调的铲斗，工作装置各铰点均装有消音垫片，确保安静操作。配备多种附件如挖斗、抓取器等，可根据施工需要快速更换，增加施工灵活性。
综合对比
动力性能：徐工2000挖掘机在动力性能方面表现出色，适用于大型矿山等需要强大动力的场景。而迪万伦331挖掘机同样具备强大的挖掘力，但可能更侧重于灵活性和精确控制。
操作环境：两款挖掘机均注重人性化设计，为操作员提供良好的工作环境。但徐工2000挖掘机在驾驶室设计和操作便捷性方面可能更胜一筹。
适用场景：徐工2000挖掘机因其强大的性能和配置，特别适用于矿山、大型基础设施建设等需要高效率和稳定性能的工程项目。而迪万伦331挖掘机则具有更广泛的适用性，可用于矿山、建筑、道路等多种施工环境。
价格与维护成本：具体价格受市场供需、配置差异等因素影响，无法直接给出两款挖掘机的价格对比。但一般来说，大型挖掘机的价格都较高，且配置越高价格越贵。维护成本方面，也需根据实际使用情况和保养计划来确定。
综上所述，徐工2000挖掘机和迪万伦331挖掘机各有其优势和特点。在选择时，建议根据具体使用需求、性能偏好以及预算等因素进行综合考虑。
