原装日立2600履带挖掘机和临工680履带挖掘机各有其特点和优势，选择哪个更好取决于具体的使用需求、工作环境以及预算等因素。以下是对两款挖掘机的对比分析：
原装日立2600履带挖掘机
1. 强大的挖掘能力
采用高效、节能的液压系统和大功率发动机，具有强大的挖掘能力和爆破力。
工作重量达到254吨，铲斗容量可达15-17立方米，适合大型矿山和土方工程。
2. 可靠的性能
采用日本原装进口的高品质零部件，具有较高的可靠性和稳定性，能够长时间高强度工作。
日立公司提供专业的维修手册和售后服务，方便用户进行日常维护和故障排除。
3. 操控灵活
采用先进的液压控制系统和人机工程学设计，操作简单灵活，能够根据工作场景进行快速调整和准确操作。
4. 舒适的驾驶室
驾驶室宽敞舒适，配备有空调、座椅调节等舒适设施，减轻驾驶员的疲劳感。
5. 环保节能
采用具有节能环保特点的发动机和液压系统，降低能源消耗和排放，符合现代环保要求。
临工680履带挖掘机
1. 动力强大
采用国际知名品牌引擎，具有较大的功率输出，能够满足各种工况的需求，提高工作效率。
2. 操控灵活
采用先进的液力变矩器和齿轮箱传动系统，换挡平稳，操作灵活，可根据不同的工况和地形要求进行调整。
3. 装载能力强
具有较大的装载斗容量和有效载荷，能够快速装载、卸载和搬运大量材料，提高作业效率。
4. 技术先进
采用先进的液压系统和电子控制技术，具有精确、稳定的操作性能，可对各种工况进行智能识别和优化控制。
5. 舒适性好
驾驶室宽敞舒适，视野开阔，噪音低，减少驾驶员的疲劳感。
综合对比
适用场景：如果主要面向大型矿山和土方工程，且对挖掘能力、可靠性和稳定性有较高要求，原装日立2600履带挖掘机可能更适合。而临工680履带挖掘机则更适合多种工况和地形，具有较强的适应性和灵活性。
性能与配置：两款挖掘机在动力和操控性方面均表现出色，但原装日立2600在挖掘能力和工作重量上更具优势，而临工680在装载能力和技术先进性方面也有不俗表现。
价格与预算：原装日立2600作为进口品牌的高端产品，价格可能相对较高；而临工680作为国产品牌中的佼佼者，性价比可能更高。因此，在选择时需要根据实际预算进行考虑。
综上所述，无法直接判断原装日立2600履带挖掘机和临工680履带挖掘机哪个更好，因为它们各有千秋。在选择时，建议根据具体需求、工作环境和预算等因素进行综合考虑。
