在比较临工6870履带挖掘机和中联重科3000履带挖掘机时，我们需要从多个维度进行综合考量，包括性能参数、技术特点、适用场景、品牌实力等。以下是对两款挖掘机的具体分析：
一、临工E6870H履带挖掘机
性能参数：
发动机：采用563kW大功率发动机，功率储备充足，四冲程、双增压、六缸大扭矩，无需添加尿素，动力强且成本低。
液压系统：配备全电控液压系统，主阀集成比例电磁阀，实现全电气控制，线束连接替换先导管路，油路更简单，压损小。双独立电控主泵，大通径主阀，动力与液压最佳匹配，提高作业效率。
散热系统：超大水散和油散双独立温控散热器，功耗低更节能，满足高负荷矿山作业需求。
工作装置：重载加强工作装置，关键部位使用锻件，铲斗刀板采用高强度耐磨钢板，可适应矿山恶劣工况。
技术特点：
高效节能：低转速、大扭矩设计，油耗低，效率高。
智能化：标配8寸液晶彩色触屏，按键与触屏双向操作，智能化程度高。
人性化设计：配置高档悬浮座椅，带加热功能，冷暖储物箱内置空调出风口，操作舒适。
适用场景：主要适用于复杂施工工况，如土石挖掘、剥离和装车，还可加装破碎锤、松土器等差异化应用。
二、中联重科ZE3000ELS履带挖掘机
性能参数：
挖掘能力：配备高性能发动机和先进的液压系统，具有强大的挖掘力和卓越的作业能力。
工作效率：快速的动作响应和高度灵活性，能够迅速完成工作任务。
技术特点：
智能化：采用先进的智能化控制系统，能够实现自动化作业和数据监测，提高施工的准确性和可靠性。
人性化设计：驾驶室宽敞舒适，操纵杆和按钮布局合理，操作简单方便。
安全性：配备多种安全装置，如翻转保护结构、碰撞保护装置等，保障操作员安全。
适用场景：由于ZE3000ELS的具体参数（如铲斗容量、额定功率等）在不同型号间可能有所差异，但总体而言，它适用于各种复杂重载工况下的挖掘作业。
三、综合比较
品牌实力：中联重科和临工都是国内工程机械行业的知名品牌，具有较高的市场认可度和品牌影响力。
性能表现：两款挖掘机在性能上均表现出色，但具体差异可能体现在发动机功率、液压系统效率、散热系统性能等方面。需要根据实际工况和需求进行选择。
适用场景：两款挖掘机均适用于复杂重载工况下的挖掘作业，但临工E6870H在应对矿山等恶劣工况时可能更具优势。
综上所述，无法直接判断哪款挖掘机更好，因为选择取决于具体工况、需求以及预算等因素。建议在购买前充分了解产品性能、技术参数、用户评价等信息，并进行实地考察和试用，以便做出更合适的选择。
