日立370履带挖掘机和山鼎25履带挖掘机各有其特点，选择哪个更好取决于具体的使用场景、性能需求、预算等因素。以下是对两款挖掘机的详细对比：
日立370履带挖掘机
优点：
强大的工作能力：日立370履带挖掘机配备高性能发动机和先进的液压系统，能够提供强劲的挖掘和卸载能力，适用于大型施工项目。
高效的作业效率：具备多种作业模式和可调节性的液压系统，根据工地不同需求灵活调整，提高工作效率。
稳定的工作性能：集成了智能化控制系统，具备高度智能化的作业与保护功能，确保稳定、安全的工作质量。
舒适的操作环境：驾驶室设计合理，配备可调节座椅、低噪音与低振动性能，为操作人员提供舒适的工作环境。
广泛的销售和服务网络：日立建机在中国拥有完善的销售和服务网络，可以为用户提供及时的技术支持和售后服务。
缺点：
价格较高：作为一款大型挖掘机，日立370的价格相对较高，可能不适合预算有限的用户。
运输和搬运较为复杂：由于挖掘机的整体尺寸和重量较大，运输和搬运工作相对较为复杂。
山鼎25履带挖掘机
优点：
性价比较高：山鼎25履带挖掘机作为一款小型挖掘机，具有较高的性价比，适合小型施工项目或预算有限的用户。
灵活的作业能力：该挖掘机具有精确的转向和操作能力，可以在狭小空间内灵活转弯和操作，适用于复杂的施工环境。
稳定的工作性能：采用先进的工程技术和创新设计，具有出色的性能和可靠性，能够长时间工作而不出现故障。
舒适的驾驶室设计：驾驶室设计人性化，配备了符合人体工程学的座椅和操纵杆，提供了舒适的工作环境。
缺点：
工作能力相对有限：由于是小型挖掘机，其挖掘和卸载能力相对有限，可能不适合大型或重载施工项目。
品牌知名度较低：与日立等知名品牌相比，山鼎的品牌知名度可能较低，但其在小型挖掘机领域也有一定的市场份额和用户基础。
综合对比
如果您的施工项目较大、对挖掘机的性能和稳定性要求较高，且预算充足，那么日立370履带挖掘机可能是更好的选择。
如果您的施工项目较小、对挖掘机的灵活性和性价比有较高要求，且预算有限，那么山鼎25履带挖掘机可能更适合您的需求。
最终选择哪款挖掘机还需根据您的具体需求和实际情况进行综合考虑。
