在比较山推680挖掘机和三一75挖掘机时，我们需要从多个维度进行综合考量，包括性能、配置、适用性、用户口碑等。以下是对两款挖掘机的详细对比分析：
一、性能与配置
山推680挖掘机
动力强劲：搭载潍柴WP15H高功率定制发动机，适合矿山等复杂工况。
高效低耗：采用全电控正流量液压系统，重载工况下油耗较竞品低，有助于降低运营成本。
适用性强：动臂、斗杆采用大截面箱体结构，铲斗底板、侧板及加强板采用高强耐磨材料，提高铲斗耐用性。
智能舒适：配备10.1寸智能触摸大屏、全注塑内饰和大功率冷暖空调，提升操作体验和驾乘舒适性。
三一75挖掘机
质量优良：整体设计美观，采用五十铃发动机，动力强劲且耐用。
工作效率高：驾驶室宽敞，操作灵活，工作效率高。
省油：后盖采用全开设计，方便维护保养，且油耗表现良好。
二、适用性与应用场景
山推680挖掘机
适用于大型土方工程、矿山开采、基础设施建设等场景，能够高效完成大量土石方的挖掘和转运任务。
三一75挖掘机
适用于中小型工程、狭窄或受限空间内的作业，以及需要灵活操作和高效工作的小型项目。
三、用户口碑与市场反馈
山推680挖掘机
用户普遍反映其动力强劲、油耗低、操作舒适，且售后服务良好。山推挖机协同潍柴、林德等7000家服务网点，为客户提供24小时驻矿保姆式服务。
三一75挖掘机
用户对其性能、油耗、工作效率等方面表示满意，认为其性价比高且值得购买。但也有用户提到一些细节问题，如手柄皮套易脱落、空调出风口少等。
四、总结与建议
选择依据：两款挖掘机在性能、配置、适用性和用户口碑等方面各有优势。具体选择应根据实际需求和预算进行综合考虑。
推荐场景：若需要用于大型土方工程、矿山开采等高强度作业场景，且对功率和挖掘深度有较高要求，建议选择山推680挖掘机；若需要用于中小型工程或受限空间内的作业场景，且对灵活性和操作舒适性有较高要求，建议选择三一75挖掘机。
综上所述，山推680挖掘机和三一75挖掘机都是优秀的挖掘机产品，各自具有独特的优势和适用场景。在选择时，请务必根据实际需求和预算进行综合考虑。
