在比较山推800履带挖掘机和杰西博JCB8061履带挖掘机时，我们需要考虑多个方面的因素，包括性能、适用性、维护保养、成本等。然而，由于具体的性能参数和用户体验可能因产品型号、配置及市场变化而有所不同，以下分析将基于现有信息进行概括。
山推800履带挖掘机
优点：
动力强劲：山推挖掘机，如SE800LC系列，通常配备高性能发动机和大排量主泵，提供强劲的动力输出。例如，SE800LC-10W挖掘机动力远优于竞品，经济油耗区大，且全电控大排量柱塞式主泵性能卓越。
操作舒适：山推挖掘机注重操作环境的舒适性，可能配备365°全景视野，提升操作安全性。
高可靠性：山推挖掘机以其结构件的高可靠性和耐用性著称，适合在恶劣工况下长时间作业。
智能化控制：部分型号可能配备智能电控系统，提高响应速度和作业效率。
缺点：
具体的型号和配置细节可能因产品更新而有所不同，无法一概而论。
与其他品牌相比，可能在某些特定指标上不具备绝对优势。
杰西博JCB8061履带挖掘机
优点：
强大动力：JCB8061挖掘机配备了高效的发动机和先进的液压系统，能够提供强大的动力和卓越的工作能力。
灵活操作：具有灵活的操作性能，适合在狭小的工作空间内进行精确的操作和灵活的转向。
舒适驾驶室：驾驶室设计考虑了驾驶员的舒适性和工作效率，配备了宽敞的工作空间、舒适的座椅和人性化的操作台。
高度可调性：操作杆和座椅高度可调，以适应不同驾驶员的身高和工作需求。
稳定性能：采用稳定的底盘设计和优良的平衡系统，能够在不平坦的地面上保持稳定的工作性能。
多功能性：可根据不同工作需求，配备各种多功能配件和附件，实现多种作业功能。
缺点：
价格较高：作为一款重型机械设备，其价格可能对中小型施工企业来说较为昂贵。
维护成本：由于其复杂的液压系统和高性能的发动机，维护成本相对较高。
对操作员要求高：需要操作员具备较高的技术水平和专门培训。
重量较大：可能不适合所有施工环境，尤其是空间狭小的地方。
综合比较
动力与性能：两者均具备强劲的动力和卓越的性能，但具体表现可能因型号和配置而异。
操作舒适性：杰西博JCB8061在驾驶室设计和人性化操作方面可能更具优势。
适用性：山推挖掘机可能更侧重于大型工程和恶劣工况下的应用，而杰西博JCB8061则更适合狭小空间和多样化作业需求。
成本与维护：杰西博JCB8061可能在价格和维护成本上相对较高。
因此，在选择时，需要根据具体的应用场景、预算、对操作性能的需求以及维护保养的便捷性等因素进行综合考量。如果更看重驾驶舒适性和灵活的操作性能，且预算允许，杰西博JCB8061可能是一个不错的选择；而如果需要应对恶劣工况或大型工程项目，且对成本有一定考虑，山推800履带挖掘机同样值得考虑。
