在比较邦立重机750履带挖掘机和徐工3000履带挖掘机时，我们需要从多个方面进行综合评估，包括设备性能、作业能力、适用场景以及成本效益等。然而，直接对比两款不同型号、不同规格的挖掘机并非易事，因为它们的设计目标、应用场景和性能参数可能有所不同。以下是根据现有信息对两款挖掘机的简要分析：
邦立重机750履带挖掘机
1. 性能参数
设备型号：CE750-8（以CE750-8为例）
挖机吨位：约73.2吨
发动机：康明斯QSX15-C510，额定功率380kW
工作重量：73200kg
铲斗容量：4.0/3.0m3（正铲/反铲）
行走速度：0-2.9km/h
回转速度：7.0rpm
挖掘力：铲斗挖掘力410/364kN，斗杆挖掘力410/317kN
2. 优点
配备先进的液压系统和强大的发动机，作业效率高。
操控系统先进，操作舒适度高。
多功能工作装置，适应性强。
3. 缺点
运输和维护成本较高。
履带式运行装置可能对地面造成一定破坏。
操作复杂性较高，需要专业培训。
徐工3000履带挖掘机
1. 性能参数
设备型号：XE3000
挖机吨位：超大挖（50吨以上），具体吨位未详述但远大于邦立重机750
发动机：额定功率高达1193kW，额定转速1800r/min
工作重量：285000kg
铲斗容量：12~17m3
行走速度：2.0/1.5km/h（高/低）
回转速度：4rpm
挖掘力：铲斗挖掘力790kN，斗杆挖掘力782kN
2. 优点
超大挖掘力，适用于大型矿山采掘等重负荷工况。
配备高端液压件和电控系统，作业效率高且稳定。
模块化设计，便于维护和转场运输。
驾驶室设计舒适，配备多种便捷功能。
3. 缺点
由于是超大挖，其成本（包括购买、运输、维护等）可能远高于中小型挖掘机。
对操作人员的技能要求较高。
适用场景相对有限，主要面向大型矿山等重负荷工况。
综合比较
适用场景：邦立重机750履带挖掘机更适合中大型矿山、基础设施施工等场景；而徐工3000履带挖掘机则更适合超大型矿山采掘、港口建设等需要极大挖掘力和高可靠性的场景。
性能与成本：徐工3000在挖掘力、工作重量等关键指标上远超邦立重机750，但相应地其成本也更高。因此，在选择时应根据具体施工需求和预算进行权衡。
操作与维护：两款挖掘机都配备了先进的操控系统和液压系统，但徐工3000由于更大的规模和更复杂的结构，其操作和维护难度可能更高。
综上所述，无法简单地判断邦立重机750履带挖掘机和徐工3000履带挖掘机哪个更好，因为它们的设计目标、应用场景和性能特点各不相同。在选择时，建议根据具体施工需求、预算以及操作人员的技能水平等因素进行综合考虑。
