中联重科375履带挖掘机和徐工700履带挖掘机各有其优势，具体哪个更好需要根据实际使用场景、性能需求、预算等多方面因素综合考虑。以下是对两款挖掘机的详细分析：
中联重科375履带挖掘机
优势特点：
动力强劲：中联重科375履带挖掘机搭载了定制的大功率发动机，如康明斯L9电控发动机，功率高达254kW/1900rpm，动力强劲，能够满足各种重载工况的需求。
结构升级：在结构件方面，中联重科375挖掘机进行了多项升级，如动臂斗杆宽度增加、标配三筋加强型履带等，提高了整机的承载能力和耐久性。
高效作业：配备全新一代正流量控制液压件，提升作业效率；标配破碎管路和破碎模式工况自匹配控制技术，破碎效率更高。
驾驶舒适：全新异型管截面骨架驾驶室，密封性提升，驾驶室内空间宽敞，标配大行程专用悬浮座椅，提供舒适的驾乘体验。
智能显示：配备8寸触摸式显示屏，实时显示整机状态，操作更便捷。
价格信息：价格根据配置和销售渠道的不同而有所差异，但一般来说，中联重科375挖掘机具有较高的性价比。
徐工700履带挖掘机
优势特点：
环保高效：徐工700履带挖掘机采用环保型高效、低耗发动机，原装进口液压元件，控制精良，节能可靠。
结构坚固：关键结构件坚固耐用，国际品质的底盘配置，确保了整机的稳定性和耐久性。
挖掘力强：拥有强大的挖掘力、回转力以及牵引力，适合大型挖掘和重载工况。
驾驶舒适：驾驶室设计豪华舒适，配备大容量进口冷暖空调、GPS卫星定位和远程监控系统等先进配置，提升了驾乘体验和操作舒适度。
技术先进：徐工集团秉持“严格、踏实、上进、创新”的企业精神，不断开发出高附加值、高技术含量的新产品，确保了徐工700挖掘机在技术上的领先性。
价格信息：由于徐工700挖掘机属于大型挖掘机，其价格相对较高，但与其卓越的性能和品质相匹配。
综合比较
性能与配置：两款挖掘机在性能和配置上均具有较高的水平，但徐工700挖掘机在挖掘力、驾驶室豪华度等方面可能更胜一筹。
使用场景：中联重科375挖掘机更适合矿山等重载工况；而徐工700挖掘机则更适合大型工程、矿山开采等需要高挖掘力和耐久性的场合。
价格因素：价格方面需根据具体配置和销售渠道来确定，但一般来说，徐工700挖掘机的价格可能略高于中联重科375挖掘机。
因此，在选择时，建议根据具体的使用场景、性能需求、预算等因素进行综合考虑。如果注重性价比和重载能力，中联重科375挖掘机是一个不错的选择；如果追求更高的挖掘力和豪华配置，徐工700挖掘机则可能更符合需求。
