山推210履带挖掘机和神钢75履带挖掘机各有其优势和特点，选择哪个更好取决于具体的使用需求、工作环境、预算等多个因素。以下是对两款挖掘机的主要特点进行的分析：
山推210履带挖掘机
性能参数：
整机重量较重，如SE210W型号整机重量达到21100kg，适合大型工程作业。
铲斗容量大，SE210W的铲斗容量范围为0.45\~1.05(0.9)m3，能够高效地完成挖掘和装载任务。
发动机功率强劲，SE210W的发动机功率为116kW/2000rpm，满足国Ⅲ排放标准，动力充沛。
技术优势：
配置强劲可靠的发动机动力系统，油耗更低，节能环保。
采用原装进口液压件，质量稳定可靠，工作效率高。
配备国内先进的智能化电系统及高强度结构件，工况适应能力更强。
智能信息终端内嵌GPS系统，提升整机的智能化水平，保障客户资产安全。
适用工况：
适用于道路修筑、农林水利、桥梁、采石与混凝土、城市建设、机场等多种工况。
神钢75履带挖掘机
性能参数：
整机重量较轻，适合在狭小空间或需要灵活移动的工况下作业。
铲斗容量适中，如SK75UR-2的铲斗容量为0.4m3，满足不同规模的挖掘需求。
发动机功率虽不及山推210，但也能满足一般挖掘工作的需求。
技术优势：
具有较强的挖掘力和抓钳力，适用于各种不同类型的挖掘工作。
底盘采用优质钢材，结构坚固，提供稳定的工作平台。
控制系统设计合理，操作简便，减轻了操作人员的工作负担。
维修件较为常见，易于获得，便于维修和更换。
适用工况：
主要适用于工地作业，由于其尺寸适中、重量轻，便于在狭小的工地空间中灵活操作。
综合比较
规模与效率：如果工程规模较大，需要高效率的挖掘和装载作业，山推210履带挖掘机可能更适合，因其整机重量大、铲斗容量大、发动机功率强劲。
灵活性与便捷性：如果工作环境狭小或需要频繁移动，神钢75履带挖掘机可能更具优势，因其整机重量轻、尺寸适中、便于灵活操作。
预算与成本：在选择时还需考虑预算因素。一般来说，大型挖掘机的价格和维护成本相对较高，而小型挖掘机则相对较低。
综上所述，无法直接判断山推210履带挖掘机和神钢75履带挖掘机哪个更好，选择哪个更合适需要根据具体的使用需求、工作环境和预算等因素综合考虑。
